如果說蛋炒飯是中式料理的基本，那麼戚風蛋糕就是甜點界的代表了，只要基本簡單的食材及步驟，卻非常考驗過程及溫度掌握。戚風蛋糕也是甜點的百搭款，不管是華麗的造型蛋糕或是搭配新鮮水果及奶油，端出場都會是讓人怦然心動的甜點，我心裡偷偷給了他個頭銜「甜點界的志玲姊姊」。
今天下午想做個一人份的小甜點，剛好有個可愛的咕咕霍夫模具，可以做出漩渦型的蛋糕體，在頂部加上一點流動圓潤的鮮奶油，灑上紅艷的草莓粒及翠綠的迷迭香，光是在我腦海裡想像就好夢幻。
戚風蛋糕的製作過程已經非常熟悉，很快速就送入烤箱。當將模具倒過來，將可愛形狀的蛋糕扣在盤子上，香氣與模樣都讓人感到幸福，再將鮮奶油一圈圈淋在蛋糕上，乳白色的奶油絲滑的質地，與草莓紅的夢幻對比色，像是個帶著小紅花圈的俏皮少女。
叉子切下一小口，有蛋糕的輕盈綿密，搭配奶油的濃厚香醇，愜意享受一個人的下午茶。
奶油戚風蛋糕（一人份4吋）
食材
–蛋糕–
1個雞蛋、18g低筋麵粉、3g玉米澱粉、10g玉米油、10g奶茶、15g糖
–裝飾–
15g鮮奶油、5g糖、一小杓草莓乾粒
作法
1. 奶茶、玉米油、粉類攪勻
2. 蛋黃蛋白分離，蛋黃倒入粉碗攪勻
3. 蛋白加糖打至硬性發泡
4. 蛋白分次放入麵糊
5. 麵糊倒入模具，150度烤30分鐘
6. 鮮奶油加糖打致濃稠
7. 蛋糕放涼後，淋上鮮奶油及裝飾
Yuyu小日子 