「哇！好可愛！」這個甜點出爐的時候，我忍不住發出讚嘆，嘴角滿滿都是笑意。嫩黃色的蛋塔滾著小花邊，裡面是一大顆圓潤亮橘色鹹蛋黃，像是個戴著花俏太陽眼鏡的小女孩。
蛋塔加上鹹蛋黃，是一個突發奇想的組合，配合中秋節想要有點明月的氛圍，就在最簡樸的蛋塔裡加入一顆鹹蛋黃一起烘烤，軟嫩香甜的蛋漿與鹹香油潤的鹹蛋黃一口咬下，外層是酥脆的奶油餅皮，還沒到嘴邊那奶香已經足以讓人醉倒，吃下又鹹又甜的微妙滋味，那種美味讓人欲罷不能。
鹹蛋黃蛋塔也讓我想起大學的時光，我的大學依山傍水，青春的夜晚一幫人騎車去看月光海，皎潔的明月把這片海洋映成銀白色，而這個甜點則像是豔黃滿月時的景色，又大又橘的滿月將海面耀成金黃，風吹動海面波動，像是張柔軟的橙絲巾。
這是一個很容易操作的甜點，只要基本的蛋塔加上一顆鹹蛋黃一起烘烤，美麗有好看，口味也是大眾都可以喜歡的，這個中秋可以在家裡試試看，一起抬頭望明月低頭吃掉它吧！
鹹蛋黃蛋塔（約12個）
食材
–塔皮–
120g 奶油
80g 糖
一顆 蛋
250g低筋麵粉
–餡料–
190g 牛奶
15g 砂糖
兩個 蛋黃
作法
–塔皮–
1. 奶油切小塊
2. 跟糖一起打至稍微發白
3. 加入糖、麵粉攪拌
4. 加入蛋液攪拌
5. 揉製成團後，冷藏30分鐘
6. 麵團橄成約3mm後，壓在模具上貼盒
7. 200度烤10分鐘
–餡料–
1. 蛋黃、糖、牛奶攪勻
2. 過篩兩次
–組合–
1. 將蛋液倒入模具裡，約八分滿
2. 再丟入一顆鹹蛋黃在正中
3. 200度烤25分鐘
Yuyu小日子 