「看那星星多美麗，摘下一顆，親手送給你」秋日舒服的午後，耳機裡播來這首歌曲，我不禁想像這是多麼浪漫的畫面，男孩捧著閃閃發亮的星星，女孩眼裡都是驚喜與喜悅，想實現歌詞裡的唯美，讓我走進廚房！
蛋白餅的質地跟光澤都很適合代表星星，蛋白和糖粉打發後呈現的自然亮澤，有一閃一閃亮晶晶的閃耀感，而經過烘烤過的金黃色，讓星星的形象更加亮眼奪目。
打發蛋白是一個很治癒的過程，看著透明的蛋清漸漸綿密，變成柔軟絲滑的蛋白霜，而正是這個狀態，可以放入擠花袋，輕輕擠壓在烘焙紙上畫出一顆五角星，再把中間鏤空的部份填滿，用牙籤稍微把表面用勻，整顆星星白白澎澎的，少去了抬頭仰望的遙不可及，反而像是隻親近可愛的小兔子。
出爐的蛋白餅很可愛，烤盤上滿滿的金黃色星星，覺得自己是任性擁有一整片星空的公主，輕輕綿綿的蛋白餅放入口中就化開，留下舌尖上的一絲甜味，像是星星的率性，耀眼綻放又有個性的驕傲放縱。
星星蛋白餅（約40個）
食材
一顆 蛋白
8g 糖
15g 玉米澱粉
作法
1.蛋白加入糖及玉米澱粉
2.打發至軟性發泡
3.裝入擠花袋，在烘焙紙上畫出星型，可用牙籤調整表面
4.100度烤15分鐘
Yuyu小日子 