只有一些時候，我會相信浪漫愛情電影裡說的「命中注定」，兩個人完完全全「天生一對」的合適，那就是同時吃到抹茶與紅豆的時候，那樣微妙協調的滋味，讓人可以真正相信愛情，這個下午茶來一份抹茶紅豆塔，感受一下真愛的不可思議。
抹茶紅豆塔是在基礎蛋塔上做改良，將原味蛋液加上抹茶粉添味，並且餅皮底層鋪滿蜜紅豆，不只有墨綠配深紅的質感莫蘭迪色系，天然清香的抹茶包覆粒粒香甜的紅豆，在濃郁的茶香中融合綿密香甜，是一個成熟大人味的甜點。
如果你愛做甜點，一次做塔皮可以做多一點，當作一個常備材料，這樣加上現成的蜜紅豆及現調的抹茶蛋液，一個幸福的下午茶很快就可以出爐了！
我在上面灑了一點糖粉裝飾，切開時可以看到抹茶與紅豆的夾心，盛在濃厚奶香的金黃餅皮上，這天的餐桌還妝點了新鮮的藍紫色繡球花，深深覺得這樣美好的下午茶就是真愛。
抹茶紅豆塔（六吋）
食材
–塔皮–
120g 奶油
80g 糖
一顆 蛋
250g低筋麵粉
塔皮的量可以做兩份，可以保留一點下次再做
–餡料–
一顆蛋黃
80g牛奶
5g 抹茶粉
10g 糖
110g 蜜紅豆
作法
–塔皮–
1. 奶油切小塊
2. 跟糖一起打至稍微發白
3. 加入糖、麵粉攪拌
4. 加入蛋液攪拌
5. 揉製成團後，冷藏30分鐘
6. 麵團橄成約3mm後，壓在模具上貼盒
7. 200度烤10分鐘，記得放一點重物壓餅皮（我用了栗子）
–餡料–
1. 蛋黃、糖、抹茶粉、牛奶攪勻
2. 過篩兩次
–組合–
1. 將紅豆鋪滿塔皮
2. 再將蛋液倒入模具裡，約八分滿
3. 180度烤25分鐘
Yuyu小日子 