你是一個喜歡花的人嗎？近幾年我開始非常喜歡花，喜歡家裡擺上一束鮮花帶來的優雅氛圍、每日為它換水的儀式感，還有根據花材來選擇花器的美學思考。今天想用一個「花癡」的心情，製作一個花藝般的甜點。
玫瑰蘋果卷是我第一個想到最接近「花」的甜點，用蘋果片當做花瓣，再捲起成一朵玫瑰的模樣，不只簡單又能呈現出花朵的精緻。仔細將蘋果切薄片，泡進檸檬水避免氧化變色，一切小心翼翼又愛護，製作過程中不斷效仿著花藝師的姿態。
當把蘋果瓣一片片擺放捲起，蘋果就化身為玫瑰花瓣，記得要挑選紅豔一點的蘋果，如果選擇的顏色比較淡，就會和我的一樣有種乾燥花的復古感。不過花只要留意綻放，什麼姿態自有人愛。
最後分享一下手抓餅的便利，有時候甜點會用到酥皮底，如果懶得自己做，其實用手抓餅是一個很方便的取代，記得要挑選原味不要用成蔥香喔！
玫瑰蘋果卷（4個）
食材
1顆蘋果
1張手抓餅
半顆檸檬汁
10g砂糖
1盆冷水
1鍋開水
糖粉及肉桂粉（裝飾）
作法
1. 蘋果去核切片
2. 準備一盆冷水加檸檬汁，蘋果切片就丟進去
3. 起一鍋熱水加糖後，加入蘋果片煮一分半
4. 將手抓餅稍微桿開，切成四條
5. 每一條上半部疊放蘋果片、下半部折起，並且卷成玫瑰花
6. 放入模具，200度烤30分鐘
（10分鐘後可以蓋上油紙或錫箔紙避免過黑）
Yuyu小日子 