會做這個甜點，純粹是為了撫慰心靈。
有時候忽然覺得很累，特別是有Monday blue的時候，我跟好友說心情有一點點低落，她說：「我都會都會買一杯自己喜歡的飲料，陪伴度過這一天。」我就想我最喜歡的就是珍珠奶茶跟甜點，就做一個結合吧！這道珍珠奶茶蛋糕卷就這麼產生了。
既然是珍珠奶茶蛋糕卷，一定要有濃郁茶香搭配，在製作蛋糕卷麵糊時，特別加入紅茶茶葉，讓奶茶色的蛋糕卷有些點點裝飾，口感軟綿的同時，品嚐濃厚
紅茶。
當蛋糕完成，鋪上滿滿的鮮奶油，再擺放上一顆顆Q彈的黑糖珍珠，白底黑點的可愛畫面，也有種日式俏皮的時尚感，還沒吃到這個蛋糕卷，心情就已經甜了起來。
最後把蛋糕卷起，上方擠上一點奶油裝飾，就完成了這個對抗各種煩憂的快樂甜點。切下一小片，茶色蛋糕卷裡是滿滿的乳白的鮮奶油，還有幾顆黑糖珍珠妝點，奶香茶香與彈牙珍珠一起在嘴裡舞蹈，幸福美好的滋味。
食材
3個蛋、30g糖、30g油、30g低筋麵粉、30g奶茶、150g鮮奶油、15g糖粉、黑糖珍珠
作法
1. 蛋黃蛋白分開
2. 蛋黃依序加入10g糖、油、奶茶及茶葉、低筋麵粉攪勻
3. 蛋白將剩下的糖加入打發
4. 兩個麵糊分次攪勻，倒入模具
5. 180度烤15分鐘
6. 150g鮮奶油與15g糖粉打發到挺
7. 蛋糕放涼後抹上奶油及放上珍珠卷起
8. 冷凍15分鐘後食用
P.S 11/16 20:00要開售的《生活有點甜》2021木架桌曆x插畫故事集
拍攝宣傳照時也用了蛋糕卷入鏡～
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Yuyu小日子 