酥皮泡芙是個好適合一人食的甜點，份量小巧又非常有滿足感，搭配不同口味的奶油就是一種新滋味。當一口咬下爆出滿滿的鮮奶油，那種自然而發的笑容是最珍貴的。
前幾天發行的《生活有點甜》裡面有個關於伯爵紅茶泡芙的故事，故事裡的兩個女主角因為想吃同樣最後一顆泡芙而有了一段巧遇，是一個讀起來暖暖又會心一笑的故事。
此刻我正坐在小陽台品嚐，邊回想邊笑著。在這城市每一天都與很多人相遇，但能夠碰見一個和我想吃一樣口味還有好手藝的女子，讓這平凡的一天更有趣了，這一切都要謝謝泡芙呢！
我仔細端詳這顆泡芙，金黃的酥皮露出一些焦糖奶油，繼續大力咬下，香濃奶油沾得滿嘴。
我覺得生活裡總要有一點有趣的驚喜，就像故事裡的女主角雖然沒有吃到他最心儀的甜點，卻讓平凡日常有個特別的回憶，這才是生活最有樂趣的地方。
之前就製作過泡芙，今天增加了一個酥皮在上面，酥到掉渣又好吃到一直撿渣渣（笑）。泡芙製作非常快速又很容易，對於烘焙新人應該會感到信心滿滿，看著小泡芙膨脹的可愛模樣，出爐時滿屋的奶香，確實可以讓生活更「甜」了！
食材
酥皮：
40g黃油、25g糖、50g低筋麵粉
泡芙：
2顆雞蛋、125ml牛奶、50g低筋麵粉、35g黃油
作法
酥皮：
1.酥皮的黃油、糖、粉依次加入揉成團
2.搓成圓柱冷藏30分鐘
3.切成一毫米薄
泡芙：
1.牛奶與黃油煮沸後快速加入粉攪勻
2.分次加入2顆蛋
3.攪拌到麵糊黏稠
4.用裱花袋在油紙上擠約5公分的麵糊
5.上面蓋上酥皮
6.210度烤15分鐘後接續160度烤10分鐘(千萬不要打開烤箱，泡芙會塌)
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Yuyu小日子 